La Maison Artigarrède obtient le label Entreprise du Patrimoine Vivant

C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons aujourd’hui une nouvelle exceptionnelle pour La Maison Artigarrède : notre maison familiale, reconnue pour son emblématique “Gâteau Russe”, a obtenu le très convoité label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Cette distinction valorise le savoir-faire français et met en lumière notre passion, cultivée depuis plusieurs générations, pour l’excellence pâtissière et la préservation d’une tradition unique.

Un savoir-faire hérité et pérennisé

Fondée au début des années 1920 dans les montagnes béarnaises, La Maison Artigarrède est avant tout l’histoire d’une famille dévouée à la création de pâtisseries artisanales d’exception. C’est à travers le “Gâteau Russe” que notre maison a tissé sa renommée.

Au fil des décennies, chaque génération s’est attachée à perpétuer la recette d’origine tout en innovant pour conserver la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Ici, rien n’est laissé au hasard : matières premières locales, noisettes et amandes soigneusement sélectionnées, et surtout, un procédé de fabrication 100 % artisanal, avec un temps de repos et de maturation nécessaire pour offrir une texture inégalée.

Le Russe : Une icône du terroir basco-béarnais

Le “Gâteau Russe”, loin de n’être qu’une pâtisserie, représente un véritable patrimoine gastronomique du Sud-Ouest. Ce délice sucré est devenu indissociable des fêtes familiales, des tables de célébrations et des grands événements dans la région.

Plus qu’un simple gâteau, il incarne les traditions béarnaises, tout en illustrant l’amour des artisans pour la matière première et le respect du temps long. C’est précisément ce souci du détail et cette exigence qui ont séduit les jurys de l’État et conduit La Maison Artigarrède à briguer le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Qu’est-ce que le label Entreprise du Patrimoine Vivant ?

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant, instauré par le ministère de l’Économie en 2005, distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Seules un petit millier d’entreprises peuvent se prévaloir de ce label qui vise à :

• Valoriser les acteurs qui contribuent à la réputation de la France dans les métiers de la tradition, du luxe ou de la haute technicité.
• Soutenir la transmission des gestes et des méthodes rares par la formation et le recrutement de jeunes talents.
• Assurer la pérennité des techniques menacées de disparition en les inscrivant dans un héritage culturel et économique.

Obtenir le label EPV signifie pour une entreprise qu’elle a été reconnue par l’État pour sa maîtrise parfaite de gestes traditionnels, sa créativité dans le travail manuel, et son engagement dans la préservation du patrimoine artisanal français. C’est aussi un gage de confiance pour les clients et les partenaires, qui savent qu’ils soutiennent une maison où l’authenticité et l’exigence sont au cœur des préoccupations.

La fierté d’une distinction qui résonne

Pour la Maison Artigarrède, cette labellisation représente l’aboutissement d’années de passion, de rigueur et de transmission. « Recevoir le label EPV, c’est la reconnaissance officielle que le Gâteau Russe n’est pas seulement une gourmandise, mais un trésor du patrimoine vivant français », confie Michel Artigarrède, actuelle dirigeant de la maison. « C’est aussi le fruit de l’engagement de nos équipes qui, chaque jour, mettent un point d’honneur à respecter la recette historique et à innover dans le respect des traditions ».

Un engagement pour l’avenir

Au-delà de la reconnaissance, l’EPV est un stimulant pour l’avenir. La Maison Artigarrède s’engage à :

• Renforcer la qualité de ses produits en poursuivant la recherche de matières premières encore plus durables et locales (œufs, lait, amandes… ).
• Accroître la formation interne pour encourager la transmission des gestes techniques (torréfaction des amandes, montage de la crème, glaçage précis).

En devenant Entreprise du Patrimoine Vivant, La Maison Artigarrède confirme son statut de gardienne d’une tradition pâtissière d’exception. Nous tenons à remercier chaleureusement tous nos clients, partenaires et collaborateurs qui ont contribué à cette réussite.

Nous vous invitons à venir célébrer avec nous cette distinction : dans nos boutiques du Béarn, du Pays Basque et des Hautes-Pyrénées, chaque “Gâteau Russe” est désormais confectionné sous l’égide de l’EPV, symbole d’excellence et d’authenticité.